Poivre Blanc de Sarawak

Poivre Blanc de Sarawak : en savoir plus

Famille :

Piperaceae, comme tous les poivres, et plus spécifiquement de l'espèce Piper nigrum.

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Goût :

Doux, légèrement fruité et citronné, avec des notes florales et un arrière-goût subtil et piquant.

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Histoire :

Originaire de Malaisie, particulièrement de l'île de Bornéo, le Poivre Sarawak Blanc est cultivé depuis des siècles. Il a été largement exporté en Asie et en Europe.

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Utilisation :

Principalement utilisé en cuisine pour assaisonner des plats légers, des sauces blanches, des poissons, des fruits de mer, ou des viandes délicates. Il est aussi utilisé dans la préparation de certains cocktails.

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Bienfaits :

Riche en antioxydants, il favorise la digestion, possède des propriétés anti-inflammatoires et peut avoir des effets bénéfiques sur la circulation sanguine.

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Apparence :

Grains de poivre plus clairs, généralement blancs ou légèrement crème, lisses et légèrement brillants.

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Le Saviez-vous ? :

Moins piquant que le poivre noir, il est souvent privilégié dans des plats où la couleur du poivre noir serait trop marquante.

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Informations Supplémentaires :

Le Poivre Blanc de Sarawak est également apprécié pour sa qualité aromatique et son parfum distinctif, ce qui en fait un incontournable dans la gastronomie fine.