Poivre de Sichuan / Séchuan

Poivre de Sichuan / Séchuan

• Marque : Bahadourian
• Origine : Import.
• Conditionnement : Sachet 50g
• Ingrédients : Poivre de Sichuan.

La star des poivres.

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Poivre de Sichuan / Séchuan : en savoir plus

Famille :

Il appartient à la famille des Rutaceae, mais il n’est pas un poivre au sens strict.

Goût :

Il offre une saveur piquante et citronnée, mais surtout un effet unique de « fourmillement » ou « engourdissement » en bouche, dû à la présence de la molécule hydroxy-alpha-sanshool.

Histoire :

Originaire de la région du Sichuan en Chine, ce poivre est utilisé depuis des siècles dans la cuisine asiatique.

Utilisation :

Principalement utilisé pour accompagner des plats comme les sautés, les sauces, les viandes, le poisson et les mélanges d'épices.

Bienfaits :

Il est utilisé pour soulager des douleurs.

Apparence :

Ce sont des petites baies brunâtres à violacées, rondes et ridées. Elles mesurent environ 5 à 10 mm de diamètre.

Le Saviez-vous ? :

Pour les curieux qui voudraient voir un pied de poivre de Sichuan, nul besoin d’aller en Chine, on en trouve au Jardin des Plantes de Paris !

Informations Supplémentaires :

Conditionné dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, FRUITS à COQUES, GRAINES DE MOUTARDES, GLUTEN, SULFITES, OEUFS, SOJA, LAIT.

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  1. 11/05/2023

    de andre C.

    Épicé, parfait en cuisine.

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