Cardamome en Poudre

Cardamome en Poudre : en savoir plus

Famille :

Zingibéracées, tout comme le poivre et le gingembre.

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Goût :

Citronné, très frais, il provient des petites graines contenues dans les capsules de la plante.

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Utilisation :

Très usitée dans les recettes de cuisine indienne, la cardamome moulue est toute indiquée pour des préparations à base de citrons confits, comme un tajine de poulet par exemple. Sa grande finesse ne la rend pas contradictoire aux viandes blanches comme la volaille ou le veau. Elle donne une véritable envolée aromatique au couscous. Dans une logique sucrée, on l’appréciera avec de la rhubarbe. Elle se savoure également dans les gâteaux, les biscuits et les compotes. Enfin pourquoi ne pas terminer un repas avec un café libanais aromatisé à la cardamome, ou en tisane?

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Bienfaits :

Stimulant et aide à la digestion.

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