Graines de Moutarde Jaune

Graines de Moutarde Jaune

• Marque : Bahadourian
• Origine : Europe de l'Est.
• Conditionnement : Sachet 100g
• Ingrédients : Graines de moutarde jaune. ConditionnĂ© dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, NOISETTE, PISTACHE, GRAINES DE MOUTARDES, GLUTEN, SULFITES, OEUFS, SOJA, LAIT.

Délicatesse du goût teinté d’une légère amertume

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1,95€ TTC

(soit 19,50€ le Kg)
Professionnels ? Rendez-vous sur :
Bahadourian Pro
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Graines de Moutarde Jaune : en savoir plus

Famille :

Moutarde (Brassica Alba).

Goût :

Très élégantes et délicates, les graines ne sont que très légèrement piquantes avec un soupçon d’amertume.

Histoire :

La moutarde tire son nom du latin « mustum ardens » (moût brûlant), car les Romains mélangeaient déjà les graines avec le moût des vendanges afin de fabriquer l’ancêtre de notre condiment actuel.

Utilisation :

Les graines de moutarde doivent être « torréfiées » avant d’être consommées. Il suffit de les passer quelques minutes à la poêle anti-adhésive, sans rien ajouter, et d’attendre qu’elles éclatent (attention, il est conseillé d’utiliser une grille anti-projection car les petites graines ont tendance à partir dans tous les sens !). Plusieurs utilisations sont possibles : comme élément décoratif dans la sauce moutarde d'un lapin, par exemple, ou parsemées sur une salade à laquelle elles donneront une consistance particulière. On peut aussi enduire de moutarde un rôti de porc et le rouler ensuite dans les graines. Cuit au four dans du papier d’argent…Résultat garanti ! Les graines de moutarde jaune seront encore mises à contribution dans la confection de pickles de légumes et, bien sûr, dans le cas où vous voudriez réaliser vous-même votre moutarde !

Bienfaits :

Riches en vitamine A et C, elles stimulent l’appétit et la digestion. Riches en vitamines B9 et antio-xydante, les graines de moutarde sont bonnes pour la peau et la vue.