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Tajine de Lapin

Tajine de Lapin

Jeudi 15 mars

Une petite recette simple à réaliser.

Ingrédients :
1 Lapin
150g de Pois Chiches
150g de Pruneaux
150g d'Amandes Emondées
100g de Raisins Secs
3 Oignons
2 pincées de Curcuma
2 pincées de Cannelle
1 cuillère à café de Gingembre
1 cuillère à café de Paprika

Préparation :
Tout d'abord faire tremper les pois chiches une demi-journée.
Après avoir découpé le lapin en morceaux, le placer dans une marmite avec les pois chiches et couvrir avec de l'eau. Laisser cuire une demi-heure à feu doux en écumant.
Couper les oignons en anneaux.
Faire dorer les amandes à la poêle.
Ajouter les pruneaux, les amandes, les raisins et les oignons au lapin.
Incorporer les épices.

Couvrir la marmite et laisser cuire toujours à feu doux pendant 30 minutes. Saler et poivrer.
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2 Commentaires

  1. Cela dépend de vos goûts. Certaines personnes les font tremper la veille dans de l'eau tiède (pour qu'ils soient bien gonflés), d'autres préfèrent les faire tremper le jour même pendant une heure ou 1/2 heure. Tout dépend de la consistance de fruits secs que vous souhaitez.
    Commenté le 04-04-2012 12:29:43 par L'équipe e-bahadourian .
  2. les raisins ainsi que les pruneaux doivent ils être trempés ds de l´eau la vieille? Merci.
    Commenté le 02-04-2012 17:37:21 par Marie christine S.