Tajine de Poulet aux Citrons Confits et aux Olives

panier Bahadourian

préparation recette orientale Préparation : 02:00

cuisson recette orientale Cuisson : 00:40

préparation recette orientale Niveau de difficulté : Normale



ingrédients recette orientale Ingrédients pour (6 personnes) :

Pour la marinade

Pour le bouillon

Pour la semoule “express”

La touche finale





préparation recette orientale Préparation :

Pour le poulet

Coupez le poulet en morceaux. Faire mariner avec tous les ingrédients de la marinade et laisser reposer 2 à 3 heures.

Dans une cocotte, un wok ou un tajine, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive. Déposez les morceaux de poulet mariné et laisser dorer sur toutes les faces pendant 10 bonnes minutes.

Puis versez les oignons coupés en petits dés, l’ail écrasé et les 2 cuillères à soupe de coriandre.

Pendant ce temps, faire bouillir 25 cl d’eau avec un bouillon de volaille et 1gr de safran. Versez ce bouillon dans le poulet et laisser mijoter à feu très doux pendant 40 à 60 minutes selon la taille des morceaux de poulet.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives et les citrons confits coupés en deux.

Servir avec une semoule.

Pour la semoule “express”

Versez la graine de couscous dans un saladier. Faire bouillir l’eau avec le bouillon de volaille. Salez très légèrement. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et versez sur la graine de couscous. Laissez reposer pendant 5 minutes.

Lorsque l’eau a bien été absorbée par le couscous, égrainez ce dernier à l’aide d’une fourchette. Faire fondre le beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle ; ajouter la graine de couscous et continuez à égrainer à feu doux pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer 4 cuillères à soupe de confit d’échalote spécial Tagine (ou confit d’oignons) avec une cuillère à soupe d’eau.

Servir la semoule chaude dans un plat rond, disposez le confit d’échalotes (ou d’oignons) tout autour du plat et saupoudrez d’amandes effilées natures ou légèrement roussies dans une poêle au préalable.

Astuces : Vous pouvez réaliser cette recette directement sans faire mariner en prenant soin de faire dorer le poulet à très petit feu avec tous les ingrédients de la marinade, les oignons hachés, l’ail écrasé et la coriandre.

recette bahadourian

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Citrons Confits Beldi
Pot en Verre 340g
2,95

Couscous Moyen
Paquet 1kg
1,95


2,59

Amandes Effilées
Barquette 200g
3,90

4,95

1,95

5,50

Safran Filament
Shaker 2g
12,50

2,25

4,90

2,95

Poivre Noir Moulu
Sachet 100g
2,40

4,95

MONTANT TOTAL :
56,69€ TTC