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Thym Libanais Zaatar

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Thym Libanais Zaatar
Sachet 50g

1,95€  TTC  

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Truffes au Chocolat Valrhona -
 
Truffes au Chocolat Valrhona
préparation recette orientale Préparation : 00:20

cuisson recette orientale Cuisson : 12:00

préparation recette orientale Niveau de difficulté : Très Simple


ingrédients recette orientale Ingrédients pour (6 personnes) :

125g Chocolat Caraïbe 66%
90g de crème entière liquide
25g de Miel d'Acacia
40g de beurre
1/2 Gousse de Vanille
Cacao Poudre Valrhona


préparation recette orientale Préparation :

Chauffer la crème avec le miel et la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée.

Verser délicatement 1/3 de ce mélange chaud au centre, préalablement fondu, en faisant de petits cercles à l'aide d'une spatule.

Mélanger énergiquement pour créer un noyau élastique et brillant.

Répéter cette opération 2 fois.

Cette texture devra être conservée jusqu'en fin de mélange.

Mixer, à l'aide d'un mixeur plongeant, pour parfaire cette émulsion.

Dès que la ganache est à 35/40°C ajouter le beurre en dés et mixer le tout.

Laisser cristalliser(durcir)jusqu'à ce que vous puissiez mettre la ganache en poche et former des petites boules sur du papier sulfurisé.

Laisser refroidir complètement.

Détacher les boules du papier, rouler les entre vos paumes de façon à obtenir une forme régulière et passer les dans une assiette de poudre de cacao.
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Chocolat Noir Valrhona...

Tablette 250g

9,95€  TTC  
Miel d'Acacia de Hongrie

Pot en Verre 500g

14,95€  TTC  
Cacao en Poudre Valrhona

Boite 250g

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