Paprika en Poudre

Paprika en Poudre : en savoir plus

Famille :

Les piments

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Goût :

Parfum légèrement âcre, il ne pique pas du tout.

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Utilisation :

Le paprika est un poivron séché réduit en poudre. C’est un assaisonnement traditionnel et populaire dans de nombreux pays, du Mexique jusque dans les Balkans. Généralement utilisé pour sa belle couleur rouge qui rehausse les aliments, il n’en offre pas moins des qualités gustatives intéressantes. Vous en trouverez dans de nombreux plats traditionnels hongrois comme le goulasch, et dans une grande variété de recettes et de ragoûts. Le paprika s’avère très utile et égaye aussi la cuisine de tous les jours : une pointe de cette épice dans une mayonnaise ou une sauce blanche ne les rendront que plus appétissantes, et n’oubliez pas d’en mettre un peu sur les œufs, dans toutes leurs déclinaisons (à la coque, en omelette ou brouillés), l’association est très réussie. Un dernier conseil, ne faites pas cuire le paprika mais rajoutez-le uniquement en fin de cuisson, afin de ne pas en réveiller le feu.

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Bienfaits :

Le paprika est plus riche en vitamine C que les agrumes !

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