Crème d'Olive Verte

Crème d'Olive Verte : en savoir plus

Famille :

Purées et crèmes.

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Goût :

La saveur de l’olive verte, salée, et relevée par une pointe de moutarde. Légère touche aillée.

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Utilisation :

C’est une purée d’olive verte, relevée par une pointe de moutarde et d’ail, une sorte de variante de ce grand classique provençal qu’est la tapenade. On l’utilise généralement comme on le ferait avec une tapenade d’olive noire, sur des toasts ou des tartines, dans un esprit « tapas » (on pourra faire un assortiment avec tapenade noire, poivronade, caviar d’aubergines…). Cette crème d’olive verte peut également être cuisinée : sauces, fonds de tartes provençales, farces…laissez travailler l’imagination !

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