Romazava (Bouillon Clair)

Romazava (Bouillon Clair) : en savoir plus

Goût :

Le petit picotement caractéristique qu'il provoque sur les lèvres provient des "brèdes mafana", plante typique de la grande Ile faisant partie de la préparation.

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Histoire :

Le romazava est aux malgaches, ce que le cassoulet est aux toulousains, le couscous aux marocains, la choucroute aux alsaciens... Consommé dans toute l'île à la ville et à la campagne, le romazava est le plat traditionnel malgache, c'est celui que l'on sert en guise de bienvenue au visiteur au "vahiny".

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Utilisation :

Idée Recette : Préparez en accompagnement de riz blanc (300g) cuit à la malgache : le niveau d'eau dépassant le dessus du riz de 2cm. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Faire revenir à la poêle des morceaux de viande de bœuf ou de maigre de porc si vous le souhaitez. Réchauffer le contenu de la boite pendant une dizaine de minutes avec les morceaux de viende cuits. Arrosez le riz avec cette préparation. On peut ajouter dans l'assiette une rougaille de tomates ou un condiment : purée de gingembre, de piments, des achards.... Bon appétit ! Mazotoa Homana !

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