Pickle de Mangue et Piment Vert

Pickle de Mangue et Piment Vert : en savoir plus

Famille :

Pickles. Condiments.

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Goût :

Assez vinaigré mais avant tout pimenté !

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Histoire :

Les pickles sont incontournables pour qui désire mieux connaître la gastronomie indienne. Attention à ne pas confondre avec les pickles à l’anglaise, qui sont des condiments au vinaigre, comme peuvent l’être les cornichons ou les oignons blancs (pour ne citer que les plus connus).

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Utilisation :

Les pickles sont un élément classique de la cuisine indienne, ils composent le « thali », un plat végétarien bon marché : sur un plateau sont disposés plusieurs coupelles contenant du riz, du yaourt, un curry de légumes et quelques pickles en accompagnement. Le pickles de mangue et piment vert agrémenteront les plats tandoori, mais aussi les currys. Ils seront les compagnons idéals d’un « raita » et apporteront leurs notes épicées à la traditionnelle sauce au yaourt généralement associées aux crudités. Présentez-en de différentes sortes dans de petits ramequins, accompagnés de « poppadums » ou de « naans » pour un apéritif à l’heure indienne. L’utilisation de ces pickles de mangue et piment vert, assez forts, ne se restreint pas à la cuisine indienne. Essayez-les avec une viande froide, dans des sandwichs ou avec une salade…histoire de donner une touche d’exotisme à la cuisine de tous les jours.

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Apparence :

Les pickles sont des fruits ou des légumes (parfois les deux en même temps), marinés dans du vinaigre ou de la saumure avec des aromates et des épices.

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Informations Supplémentaires :

En V.O « Mango Chilli Pickle » !