Huile de Noisette

Huile de Noisette : en savoir plus

Famille :

Les huiles.

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Goût :

Une saveur très parfumée et gourmande, d’une grande finesse.

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Histoire :

Les noisettes, tout comme les amandes et les noix ne peuvent pas être pressées à froid. Elles sont très délicatement chauffées pour permettre l’extraction de l’huile.

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Utilisation :

Très parfumée, l’huile de noisette sera un assaisonnement original et très juste dans toutes les salades et avec les crudités. Tout comme l’huile de noix, elle est assez fragile et résiste assez mal aux cuissons à feu vif. En revanche il est tout à fait possible de l’utiliser à feu doux, notamment pour aromatiser les pâtisseries. Essayez-la dans des sablés, dans un cake aux noisettes…certains en mettent même dans la pâte à crêpe (avec une certaine pâte à tartiner on vous laisse imaginer le résultat…). Elle peut être très juste dans des accords avec le fromage. Enfin n’hésitez pas à mettre un filet d’huile de noisette sur des légumes vapeur, des féculents ou même un poisson poché.

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Le Saviez-vous ? :

Après ouverture à conserver à l’abri de la lumière, dans le bac à légume du réfrigérateur.

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