Pâte de Curry Tikka

Pâte de Curry Tikka : en savoir plus

Famille :

Concentrés. Bases.

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Goût :

Très fin, cette pâte de curry « tikka » reste moyennement forte.

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Histoire :

La pâte de curry « tikka » est originaire de la région du Rajasthan.

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Utilisation :

La pâte de curry « tikka » est une bénédiction pour qui aime retrouver l’Inde dans son assiette. Plus d’excuses donc pour celles et ceux qui ne cuisinent jamais indien sous prétexte que c’est compliqué et long. Cette pâte « tikka » vous servira à préparer la marinade du même nom. Extrêmement simple d’utilisation, la marinade est prête en une dizaine de minutes (il suffit de rajouter un peu de yaourt, une goutte d’huile, un peu de farine), il faudra ensuite faire mariner environ 4 heures au réfrigérateur). On l’utilise le plus souvent pour faire mariner de petits morceaux de poulet, de poisson ou de « paneer » (un fromage indien du même type que le « cottage cheese » britannique) qui sont ensuite passés au « tandoor ». (Mais notre bon vieux four occidental fera tout de même l’affaire !). Une aide précieuse pour les cuisinières pressées mais qui restent gourmandes !

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Le Saviez-vous ? :

En V.O « Tikka Curry Paste » ! En général cette marinade n’est pas utilisée pour les viandes de porc, de mouton, d’agneau ou de bœuf.

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Informations Supplémentaires :

Sans colorant artificiel.