Couscous Fin

Couscous Fin : en savoir plus

Famille :

Les céréales.

---

Goût :

Ronde, la graine de couscous « roule » sur la langue. Son parfum léger de blé se marie bien avec les épices.

---

Histoire :

La graine de couscous (ou semoule de blé dur) garde les qualités nutritionnelles du blé dur dont elle est issue.

---

Utilisation :

La graine de couscous fine est en général préférée pour la confection de desserts : on peut tout à fait imaginer des couscous sucrés, avec des fruits secs (amandes, noisettes, figues, dattes ou abricots secs) ou frais. Elle se marie très bien avec les recettes sucrées-salées, pour accompagner un tajine de veau aux pruneaux par exemple. Enfin, les gâteaux de semoule (avec lait et miel) aiguiseront la gourmandise des petits et des grands !

---

Apparence :

La graine de couscous existe en différents calibres, de fine à grosse. La semoule fine peut parfois être préférée pour la préparation de couscous, il faudra alors le déguster à la cuillère.

---

Le Saviez-vous ? :

Le terme couscous qui désignait autrefois le plat désigne aussi aujourd’hui la semoule (cuite à la vapeur) qui accompagne le plat.

---