Huile Vierge de Pignon de Pin

Huile Vierge de Pignon de Pin : en savoir plus

Famille :

Les huiles.

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Goût :

Retrouvez la vraie saveur du pignon de pin nature, sa fraîcheur et ce léger arrière goût un peu résineux.

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Histoire :

Le pignon de pin est une petite graine que l’on trouve sous les écailles de pommes de pin, Issu du fameux pin parasol, il est enrobé d’une coquille dure qu’il faut briser pour trouver la partie comestible.

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Utilisation :

Tout comme les petits pignons dont elle est issue, l’huile vierge de pignon de pin est plutôt ce que l’on appelle une huile de finition : on ne l’utilise pas pour la cuisson mais plutôt au dernier moment, pour donner ou renforcer la saveur de pignon à un plat.Elle donnera légèreté et caractère à une sauce ou une vinaigrette (mélangez la avec une huile neutre), mais également aux soupes comme le fameux « minestrone » italien (soupe non moulinée, à base de légumes et de haricots blancs, à laquelle on ajoute souvent quelques pâtes). Les cuisinier(e) s fans de cuisine italienne ne manqueront pas de préparer leur propre « pesto genovese » (condiment au basilic, parmesan, huile d’olive et pignon de pin que l’on met sur les pâtes) avec un peu de cette huile fine et pleine de goût. Enfin, quelques gouttes sur une salade de gésiers ou d’aiguillettes de canard, ou même sur un fromage de chèvre sec accompagné d’une petite salade de mesclun… étonneront vos convives (n’oubliez pas d’y rajouter quelques pignons grillés à sec !).

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