Crème d'Amande à la Pistache et Fleur d'Oranger

Crème d'Amande à la Pistache et Fleur d'Oranger : en savoir plus

Famille :

Crèmes et confits sucrés.

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Goût :

Intense saveur d’amande, associée au sucre de canne et à la pistache, la fleur d’oranger amène une légèreté très agréable.

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Histoire :

La crème d’amande à la pistache et fleur d’oranger saura se faire une place de choix dans votre cuisine ! Il est préférable de l’utiliser en pâtisserie, à moins d’être un réel inconditionnel de l’amande!

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Utilisation :

Faite à partir de poudre d’amande et d’éclats de pistache, elle a gardé une texture « croustillante », ce qui en fait une base toute indiquée pour les fonds de tartes aux poires (avec des pépites de chocolat c’est encore meilleur), mais aussi aux framboises ou aux abricots…Utilisez-là également comme base pour la frangipane, ou badigeonnez-en quelques grammes sur des sablés avant de les enfourner ! Enfin pourquoi ne pas l’utiliser pour fourrer des biscuits orientaux comme les cornes de gazelle ?

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