Fleur de Sel de Guérande IGP

Fleur de Sel de Guérande IGP : en savoir plus

Famille :

Fleur de sel.

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Goût :

Très fin, on lui trouve parfois des effluves de violette.

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Histoire :

La fleur de sel de Guérande est la partie la plus pure de la récolte du sel. Cueillie à la main, à l’aide de grands râteaux que l’on appelle « flousses » les paludiers ramènent les cristaux de sel qui se sont formés à la surface des œillets. Sa blancheur et sa pureté viennent du fait que les cristaux, très fragiles, n’ont jamais été en contact avec le sol argileux des marais salants

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Utilisation :

La fleur de sel de Guérande s'impose en remplacement du sel de table. D’une grande finesse, elle n’a pas l’amertume que l’on retrouve parfois dans le sel industriel. On l’utilisera pour déguster « à la croque » des crudités de saison, ou pour assaisonner diverses préparations directement sur l’assiette. Pour cuisiner en revanche, mieux vaut utiliser du simple sel de Guérande. La fleur de sel est exceptionnelle également en termes de texture. Fragile, elle fond très rapidement sur les aliments, assaisonnant votre assiette de façon très homogène. Sa texture en petits cristaux et sa blancheur en font également une alliée des arts de la table.

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Bienfaits :

La fleur de sel de Guérande est riche en iode, en magnésium et en oligo-éléments.

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Le Saviez-vous ? :

Indication Géographique Protégée

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Informations Supplémentaires :

Sel de table Origine Garantie 100% du bassin Guérandais.