Sel Gros de Guérande

Sel Gros de Guérande : en savoir plus

Famille :

Gros sel.

---

Goût :

Rare et d’une certaine finesse.

---

Histoire :

Récolté à la main tout comme la fleur de sel, le gros sel de Guérande est légèrement gris. En effet, contrairement à la fleur de sel, il est récolté sur le fond d’argile des marais salants.

---

Utilisation :

Le sel gros de Guérande est non traité, non lavé et sans aucun additif. Entièrement naturel, issu des mêmes salins que la fleur de sel homonyme, il garde une saveur authentique et raffinée. Sa texture plus grossière en fait un sel de cuisine tout à fait remarquable... Ses qualités gustatives, son pouvoir salant et sa capacité à fondre rapidement expliquent qu’il soit très apprécié des grands chefs. Utilisez–le selon vos envies dans l’eau de cuisson des pâtes, dans le court-bouillon des légumes… Remettez au goût du jour la cuisson en croûte de sel, chère à Michel Guérard (chef des Prés d’Eugénie à Eugénie les Bains).Les poissons (bars de ligne, turbots…) gagnent un moelleux et une souplesse exceptionnelle.Enfin les gourmand(e)s adoreront préparer des caramels au beurre salé (au sel de Guérande !)

---

Bienfaits :

Le sel de Guérande est riche en iode, en magnésium et en oligo-éléments.

---