Ébouillanter les langoustines 15 minutes, décortiquer et faire macérer 20 minutes avec l'Échalote émincée, l'Huile d'Olive , le Ras el Hanout Rouge, le Sel et le Poivre.

Couper les bricks en deux, poser les langoustines et un peu de champignon noir cuits à l'eau et égouttés.

Rabattre devant et sur les deux côtés, puis rouler pour former un cigare.

Faire frire dans l'huile environ 5 minutes.

Retirer et poser sur du papier absorbant.

Faire chauffer dans une casserole le Confit de Vinaigre Balsamique et verser autour des bricks.

A table !