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Wok de Poulet Indien au Tandoori
Préparation
: 35mn
Cuisson
: 35mn
Ingrédients pour (6 personnes) :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gingembre émincé en pot
1 cuillère à soupe de coriandre en pot
1 oignon frais tranché finement
2 cuillères à soupe de tandoori en poudre
600g de poulet découpé en morceaux
300ml de lait de coco
4 cuillères à soupe de sauce teryaki
1 cuillère à café de sucre roux
250g de noix de cajou grillée
1 cuillère de purée de piment vert
1 cuillère de purée de piment rouge
1 boite de germes de soja
1 boite de pousses de bambou
1 pot d'épis de maïs à l'estragon
2 cuillères à soupe de sésame doré
1 cuillère à soupe d'ail en lamelles
Préparation :
Faire mariner le poulet avec le tandoori en poudre, le gingembre , la coriandre et les oignons pendant 1 heure.
Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok.
Saisir la marinade, puis incorporer la pâte de tandoori et faire revenir 2mn
Incorporer le lait de coco et porter à ébullition
Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit, et la sauce épaissie
Ajouter la sauce teryaki, le sucre et les piments
Faire cuire le tandoori 5mn de plus
Saler, poivrer, mettre de l'ail et remuer une dernière fois avec les germes de soja, le bambou, et le maïs
Décorer avec le sésame et les noix de cajou
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Voir aussi : thé oriental, epices orientales et confiture artisanale
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