Faire revenir les échalotes dans 50g de beurre.

Ajouter le citron et mixer avec 100g de beurre et une cuillère à café de paprika.

Faire poêler les noix de Saint-Jacques coupées en deux, et arroser avec la sauce teriyaki.

Saupoudrer de paprika et de sésame doré.

Verser la sauce tout autour.

Servir avec une poêlée de cèpes ou un riz pilaf.