Très fort et piquant, la chaleur du piment est rehaussée par les arômes de gingembre.
Très forte, cette purée est faite à base d’un des piments les plus forts existant, le piment oiseau. L’association gingembre, piment et ail est surprenante et particulièrement haute en couleur ! Son utilisation est très simple. Beaucoup trop forte pour être utilisée telle quelle, il faut la délayer dans de la crème fraîche ou du yaourt pour en faire un accompagnement exotique. Réalisez également une sauce « papa », accompagnement traditionnel de beignets de crevette ou de crabes, nems, samossas, accras, vous pourrez accompagner tous ces plats exotiques. Il suffira de délayer une pointe de purée de piment dans un jus de citron, et d’y rajouter une échalote hachée. Simple et délicieux !!
Pâte épicée, composée de gingembre, ail, piment oiseau, huile et vinaigre.
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