Une saveur très douce et délicate. Sans arrière-goût.
Le miel d’acacia est en général le plus apprécié, sa saveur douce et discrète lui permet d’être utilisé dans toutes sortes de recettes sucrées ou salées, car il n’envahit pas le goût des aliments. Utilisez-le donc pour sucrer un biberon de lait ou un thé, mais aussi un café blanc (eau de fleur d’oranger et eau chaude (ou lait chaud)). N’oubliez pas non plus que le miel se prête à merveille à la cuisine sucrée-salée : un magret de canard aux épices et miel, des travers de porc caramélisés, mais aussi dans une crêpe ou un petit feuilleté au fromage de brebis et herbes de Provence…laissez courir votre imagination. Bien sûr les grands classiques : cake au citron et miel, pain d’épice ou tartines beurrées seront aussi très appréciés !
Les miels.
Le miel d’acacia aurait des vertus calmantes et apaisantes.
Blond et clair, il a le gros avantage de rester très longtemps liquide.
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