Mélange d'Epices Spécial "Colombo"

Le curry des îles.

1,95 €

• Marque :

Bahadourian

• Origine :

France.

• Conditionnement :

Sachet 100g

• Ingrédients :

Coriandre, Cumin, Fenouil, Carvi, Laurier, Curcuma.

Qté

Prix : 1,95 €
(soit 19,50 € le Kg)

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• Goût :

Subtil et aromatique, le colombo dégage une grande fraîcheur en bouche par la présence du carvi. (Une graine proche du cumin).

• Utilisation :

Le colombo est un emblème de la cuisine créole. Il se décline et s’adapte à tous les goûts ! Veau, porc, volaille mais aussi de nombreux poissons et fruits de mers peuvent être ainsi préparés à la mode antillaise dans un colombo ou un cary. Rien ne résiste à ce mélange d’épices, pas même la cuisine européenne ! La fraîcheur que le carvi apporte au colombo permet en effet de l’allier avec certains fromages comme le munster ou même de l’utiliser pour épicer un chutney de fruits secs par exemple.

• Famille :

Mélange d’épices composé de coriandre, cumin, fenouil, carvi, laurier et curcuma.

• Histoire :

Le colombo est en réalité l’équivalent créole du curry indien et du massalé. Ces mélanges d’épices ont essaimé de par le monde et ont été adaptés aux différentes cuisines du globe !

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