Préparation Culinaire aux Fleurs de Jasmin

Un mythe oriental.

• Marque : Bahadourian
• Origine : France
• Conditionnement : Pot 125g
• Ingrédients : Sucre de canne, eau, jus concentré de citron, gélifiant : pectine de fruit, arôme jasmin, fleurs de jasmin 0,12%.

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Famille :

Confit de fleurs en accompagnement (contient de vraies fleurs).

Goût :

Suave et fleuri il éveille les sens.

Histoire :

Le jasmin est, avec la rose l’une des fleurs les plus utilisées en parfumerie. C’est un symbole d’amour en Orient.

Utilisation :

La cuisine ŕ base de fleur est dans l’air du temps…le jasmin n’échappe pas ŕ cette tendance. On retrouve parfaitement les fragrances développées par cette petite fleur blanche dans ce confit. Trčs original et inattendu il deviendra l’un des « ingrédients secrets » de vos plats que tout le monde cherche ŕ deviner ! Trčs bien avec la figue, il vous servira ŕ déglacer un magret de canard ou un sauté de porc aux figues par exemple. Il donnera également une saveur unique ŕ un tajine d’agneau ou de mouton (avec des pruneaux ou de la figue). Côté dessert, il aromatisera les crčmes anglaises, viendra dynamiser un yaourt nature, une simple crępe ou une tartine, et vous servira ŕ napper des tartes (une fois légčrement réchauffé).Enfin une cuillérée sur une glace au thé ou un sorbet ŕ la poire sera d’un raffinement inégalé. Un brin de jasmin pour le décor (uniquement) et le tour sera joué ! Enfin le confit de fleurs de jasmin est un petit plaisir gourmand ŕ offrir, seul ou panaché avec d’autres confits de fleurs !

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