Fruité, c’est le goût préservé des olives grâce à une pression uniquement mécanique des fruits.
Extrêmement connue et populaire, elle peut être utilisée aussi bien crue (à froid directement sur les aliments ou dans un assaisonnement) que cuite (dans la cuisson de légumes ou viandes, et même comme huile de friture). Un champ infini s’offre à vous pour déguster et profiter des arômes riches et fruités de cette huile d’olive vierge extra. Sachez que pour bien « goûter » l’huile d’olive, rien de mieux que d’en mettre une goutte sur un petit croûton avec un peu de fleur de sel.
Les huiles.
L’huile d’olive est l’un des fondamentaux de la cuisine méditerranéenne. Utilisée depuis l’Antiquité, les grecs et les romains l’utilisaient déjà en cuisine, mais en exploitaient aussi ses propriétés cosmétiques.
Excellente pour le système cardio-vasculaire (il faut tout de même la consommer avec modération comme toutes les matières grasses), elle contient de la vitamine A et E et contient des acides gras mono insaturés. Attention, cela vaut surtout pour l’huile consommée à froid, les vitamines sont détruites dès que la température dépasse les 40°C.
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