Une amertume un peu plus prononcée que pour une confiture classique, mais suffisamment arrondie par le sucre et l’agrume. On retrouve des saveurs qui font presque penser au café. Texture agréable avec un zeste finement ciselé.
Aussi appelée « bigarade » ou « orange de Séville » pour ses couleurs (vertes et jaunes), l’orange amère ne se consomme pas sous sa forme fraîche, elle est bien trop amère justement ! C’est donc sous forme de confiture, gelée ou marmelade que vous pourrez découvrir cet agrume si particulier. Préparée de façon artisanale, cette confiture d’orange amère au marc de muscat ne contient que des fruits, du sucre de canne et 1% de marc de muscat, pour un goût préservé. Elle ravira les amateurs de confitures et marmelades à l’anglaise. Parfaite pour le petit déjeuner sur une bonne baguette délicatement toastée avec une pointe de beurre salé, utilisez-la aussi dans un assortiment de confitures pour le « tea time », sur des petits sablés ou mieux, des scones. Enfin n’oubliez pas votre confiture d’orange amère pour agrémenter les génoises, les gâteaux roulés, les crêpes, les blinis, les galettes…
Confitures.
La confiture est en fait une technique de conservation des fruits fragiles ou trop amers pour être consommés crus, comme c’est le cas pour les oranges amères ou pour le coing.
|
